重庆小面小吃培训中的“红”与“青”分别代表的是辣椒与青菜。提醒店家多红就是多辣椒多青就是多青菜这种的口语在重庆广泛使用。主料为新鲜面条，刀削面培训学习班，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，刀削面培训，“水叶子”。
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小吃品种别具特色
传统饮食文化，经历了由少至多由单一到品种繁多的过程。在这个过程中，不断吸收南北文化精髓，学习各地饮食文化方式、方法，努力发展特色饮食文化。根据每个城市的特点，小吃品种别具特色，但同时也有很多类似的地方。
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